Магний хлористый пищевой

Пищевая промышленность по всему миру применяет Е511 как стабилизатор цвета, загуститель и эмульгатор, при изготовлении таких продуктов: маринованных овощей (огурцов, томатов, капусты, перца, кабачков); безалкогольных сладких напитков; пекарских дрожжей, загустителей для выпечки и теста; некоторой молочной продукции (йогуртов, творожков, молока с различными вкусами и ароматами); консервированных фруктов, ягод в сиропе; диетических продуктов с пониженной калорийностью; тофу; детского питания. Вещество также способствует продлению срока годности готового товара и насыщению его магнием.